Parola chiave: sostenibilità
Il Sustainability District collocato nel Pad. B1, è uno spazio interamente dedicato alla promozione di pratiche sostenibili lungo le filiere del caffè e del cacao, creando un ponte diretto tra consumatori consapevoli e produttori sostenibili.
Nel cuore del Sustainability District, un palco dedicato ospita un ricco programma di talk e panel incentrati sui temi emergenti della sostenibilità. Esperti del settore, innovatori e changemaker condividono insight, best practice e visioni per un futuro più responsabile nel mondo del caffè e del cacao.
I progetti on-site
Micro Roaster & Tea Village
Un viaggio alla scoperta dell'eccellenza dello specialty coffee e del tè artigianale.
In questo angolo del Sustainability District, micro torrefattori e selezionatori di tè presentano le loro miscele uniche, frutto di una profonda passione e di un processo di lavorazione attento e meticoloso.
L’area offre ai visitatori un’occasione esclusiva per scoprire le ultime tendenze nell’approvvigionamento, nella manipolazione, nella tostatura, nella preparazione e nella distribuzione di caffè e tè.
Bean To Bar
Il Bean to Bar è uno spazio pensato per svelare l’intero processo di produzione del cioccolato, dalla fava di cacao al prodotto finale. Un luogo dove la maestria artigianale trasforma il cioccolato in pura eccellenza.
L’area è realizzata in collaborazione con Guido Castagna, rinomato cioccolatiere torrefattore.
All’interno di questo spazio, i visitatori hanno l’opportunità di immergersi nel mondo delle tecnologie legate al cioccolato artigianale, scoprendo le innovazioni e le tecniche che rendono unica la produzione Bean to Bar.
Paesi di origine
La presenza di Paesi d’origine come Costa Rica, Guatemala, Colombia, Etiopia, ecc. offre un’opportunità unica per raccontare le radici del caffè e del cacao, promuovere un’agricoltura sostenibile, incentivare pratiche etiche lungo la filiera e coinvolgere i professionisti del settore.
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